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Les Glucides

pain
Appelés également sucres, les glucides sont largement présents dans notre alimentation.

Ils sont les principaux fournisseurs d'énergie. C'est le carburant le mieux adapté au rendement musculaire.

Ils existent sous deux formes:

Les sucres simples, à absorption rapide: le glucosa et le saccharose.

Les sucres complexes, à absorption lente: l'amidon des graines des céréales, légumineuses, féculents, fruits.

Aliments riches en glucides complèxes
Pommes de terre.
Pain.
Blé.
Avoine.
Maïs.
Le riz.
Haricots secs.
Fèves.
Lentilles.
Bananes.
Châtaignes.


Aliments riches en glucides simples
Sucres de canne.
Sucres de betterave.
Miel.
Glucose des fruits.
Confiture.
Sirops industriels.